Edito
Dans les vignobles, la vigne a perdu toutes ses feuilles. Elle est entrée dans sa phase de repos hivernal... mais chez nos vignerons,
c’est l’effervescence des fêtes, avec salons et commandes à préparer.
Dans les chais, le vin est quant à lui entré en phase d’élevage.
Nous vous invitons à retrouver dans ce nouveau numéro d’Au Fil de Mes Vignes, cette actualité, de partir à la découverte de Bandol et de La Cadière d’Azur, où se trouve le Domaine Bunan et de faire plus ample connaissance avec Renaud Sounalet, un œnologue passion.
Et comme les fêtes battent leur plein, nous vous proposons des accords mets/vins pour que votre repas de réveillon soit... parfait !
L’équipe Mes Vignes vous donne rendez-vous en 2009,
et vous souhaite de partager de très belles fêtes.
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Pourquoi les feuilles changent-elles de couleur…
A l’automne, les nuits s’allongent et c’est ce bouleversement du « rythme nyctiméral » (durée du jour et de la nuit) qui va entraîner des réactions en chaîne chez la plante. Les phytochromes, des molécules sensibles au rayonnement lumineux, ... |
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Qu’est-ce que l’élevage ?
L’élevage consiste à placer le vin dans des récipients de nature diverses (bois, béton, inox) pour améliorer ses propriétés sensorielles. A partir des potentialités du vin, du produit ciblé et des contraintes économiques, ainsi que de son propre savoir-faire, ... |
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Balade en Bandol
Entre Marseille (43 km) et Toulon (17 km), perché au bord de sa falaise, sur une colline qui fait face au village du Castellet, La Cadière d’Azur est un petit village médiéval profitant d’une belle vue jusqu’aux abords de la Méditerranée... |
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Accords ou désaccords ?
Après les cadeaux de Noël, il faut désormais penser au repas du Réveillon de la nouvelle année ! Retrouvez les quelques conseils de nos spécialistes pour harmoniser vos mets et vos vins... |
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La veillée de Noël
Autrefois, toute la famille (parents, grands-parents et enfants) se réunissait devant la cheminée : c’était la veillée de Noël. Les enfants chantaient des refrains de Noël et écoutaient des histoires racontées par les grands-parents, tandis qu’une bûche brûlait dans la cheminée... |
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Georges Brassens et le vin
Le vin est partout présent dans l’œuvre de Georges Brassens, au même titre que les curés, les copains, ou les cocus. Il faut dire que l’homme était un amateur, ... |
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