Edito
Dans les vignobles, février aura été marqué par l’extrême fidélité du grand froid, qui n’a pourtant pas réussi à entamer le courage des équipes des domaines : chaudement vêtues, elles ont en effet continué à tailler les vignes, d’arrache-pied !
En cave, le nouveau millésime est entré en phase d’élevage, dans les cuves et fûts, autre étape cruciale de son évolution... et de son devenir. C’est donc presque tout naturellement que, ce mois-ci, Au Fil de Mes Vignes vous emmène dans les coulisses des contenants, fûts, barriques, ... dans lesquels la magie va s’opérer.
Après cette première visite, hautement boisée, nous vous invitons pour une balade en Alsace où vous trouverez le Domaine Sylvie Spielmann. A moins que vous ne préfériez, en attendant, partir à la chasse des monstres des vignes ou encore vous inscrire, si vous êtes passionné de photo, à la 1ère Biennale Internationale de photographies de la vigne et du vin. Tout en dégustant un bon verre d’Eiswein. Avec modération, cela va sans dire.
Bonne lecture...
L’équipe Mes Vignes
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Recyclage des barriques, un procédé qui ne manque pas d’atouts !
Considérant les contraintes économiques et écologiques du moment, il est devenu important pour les Domaines de mettre en œuvre des méthodes d’optimisation de leurs fûts.... |
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Les influences du bois sur le goût et l’arôme du vin
Si l’on sélectionne les matériaux des cuves pour leur neutralité vis-à-vis du vin, on choisit le bois et la chauffe des barriques en fonction des influences qu’elles peuvent avoir sur le goût et l’arôme... |
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USA :
un vent de changement…
Les Etats-Unis sont sous les feux de l’actualité depuis plusieurs mois : changement de président, changement de leurs habitudes de consommation... |
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Balade en Alsace
Avec ses 8 300 km², l’Alsace est la plus petite région de France, divisée en deux départements, le Bas Rhin et le Haut Rhin. C’est une plaine formée suite à l’effondrement de la zone tectonique située entre les Vosges et la Forêt Noire, qui a été façonnée ensuite au fil du temps par le Rhin qui coule en son centre... |
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Eiswein, le vin qui venait du froid
C’est une lapalissade de dire que les Eiswein sont originaires des pays froids, où la culture de la vigne atteint ses limites septentrionales, ou d’altitude... |
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