Témoignage d’un nouveau web-vigneron au Château l’Enclos

« On peut avoir longtemps envie de vivre une expérience telle que les vendanges sans jamais créer l’occasion. Et puis, cette opportunité se présente: quelques jours passés au Château l’Enclos au début de cet automne 2005. Pourtant, j’avoue honnêtement m’être sentie partagée entre le plaisir de vivre cette expérience et une appréhension certaine due à la méconnaissance de ce monde et de ce métier.

Lundi 26 septembre – le départ des vendanges est donné, les tâches sont réparties, le matériel est distribué. L’esprit est au travail, l’ambiance est agréable ; manifestement, chacun sait ce qu’il a à faire et on démarre par les Sauvignons. Le ciel, d’abord brumeux, se dégage et le grand bleu qui s’y installe nous offre même de déjeuner à l’extérieur. Cette pause est une occasion de s’arrêter sur les paysages, un régal pour les yeux ; on comprend facilement que cette terre, et ce qu’il en naît, puisse devenir un objet de passion. Les gens du pays parlent des vendanges passées, les spécialistes expliquent, rappellent les règles. J’écoute, beaucoup.

On retourne au travail. Les jours s’enchaînent, les sémillons et les muscadelles sont ramassés, les deux cépages sont dans un état sanitaire parfait, dorés à souhait. Deux jours après, c’est au tour des vieux merlots de Sainte-Germaine. Comme les raisins de la veille, ils sont abordés avec précaution, soigneusement triés avant d’être traités au chai. Au fil des heures et des jours, je réalise la complexité de ce métier. On devine que les hommes qui oeuvrent sur chacune de ces variétés avec le même soin, s’interrogent en permanence sur le bien fondé de leurs choix. Mais au final et même si l’on n’est pas de ce monde, on sait qu’ils se sont pris au jeu de ne pas pouvoir maîtriser l’ensemble, grâce à cette part de mystère que la nature veut garder et qui offre toute la magie de ces vins.

Quelques jours au Château l’Enclos, la découverte et l’accueil d’un univers, dans la vigne, dans le chai ; on repart avec le souvenir des odeurs qui ne se racontent pas, des dégustations qui ne s’oublient pas, des coloris profonds et unis dans le secret de chaque bouteille. Bref, un grand bonheur, un cadeau à faire et à se faire… » I.K.

La revue de presse MesVignes

Depuis son lancement au mois de juin, nombreux médias se sont intéressés à MesVignes.com.

Il était temps de faire un point complet sur notre “Revue de Presse“.

La taille de votre vigne

Pour ceux qui ont eu la chance d’avoir un plant de vigne avant l’été, c’est bientôt l’hiver et il va donc falloir le tailler.

Pendant l’hiver, la vigne se repose. C’est à ce moment qu’il faut raccourcir les sarments qui ont poussé, pour préparer la future récolte sur des sarments neufs. La taille peut s’effectuer pendant toute la période de repos végétatif, en évitant les périodes de gelée.

Tout d’abord attendez que votre plant ait perdu toutes ses feuilles.

S’il ne les a pas perdu, c’est qu’il n’a pas eu suffisament froid (n’hésitez pas à le mettre dehors, il est très resistant au froid).

Ne laissez que les deux premiers bourgeons : on parle de taille bigemme. En limitant le développement à deux bourgeons seulement, vous obtiendrez des pousses vigoureuses plutôt que de nombreuses brindilles faibles.

L’année suivante, à la sortie du premier hiver, enlevez les gourmands à la base.

La taille doit être faite avant le débourrement.

Découvrez l’offre Mes Vignes en Champagne !

Nous avions hâte de vous proposer Mes Vignes en Champagne que nous vous avons présenté, il y a quelques jours,  vous pouvez dès aujourd’hui découvrir cette offre pétillante qui sera un excellent choix pour cette fin d’année !

Le 11 novembre : début de l’année viticole !

Le 11 novembre, est une date vigneronne fixée depuis le moyen-age qui marque le début de l’année viticole.

A partir de cette date, la vigne entre dans une période de sommeil, appelée aussi repos hivernal. La sève ne circule plus dans la plante. Le viticulteur taille la vigne, afin de supprimer les sarments et sélectionner les bourgeons qui donneront les pousses et les fruits de l’année suivante. Labour et buttage des ceps pour les protéger du gel.

Les feuilles changent de couleur et tombent. La vigne entre dans la phase de repos végétatif. Depuis le début de la véraison, les matières de réserves synthétisées par les feuilles s’accumulent. De cette quantité de réserves ainsi stockée dépend l’équilibre physiologique de la plante, sa longévité.