Un nouveau Domaine pour MesVignes : Domaines Bunan

Aujourd’hui on devient web-vigneron pour le millésime 2007 (vendanges à partir de septembre 2007, livraison des cuvées en 2008).

En plus des trois domaines déjà proposés, Château l’enclos et Champagne Janisson-Baradon, nous proposons un nouveau partenaire les Domaine Bunan en appellation Bandol.

Au cœur de l’appellation, au pied de la Méditerranée la propriété : le Moulin des Costes à la Cadière d’Azur est un lieu exceptionnel perché sur le haut des collines calcaires.

Un terroir extraordinaire où s’épanouissent les cépages Mourvèdre, Cinsault, Grenache, un vin qui trouvent ici toute sa plénitude, une famille passionnée, autant de facteurs qui rendent ce nouveau Domaine incontournable.

Rendez-vous vite sur le site de MesVignes !

Bilan des vendanges 2006 au Château l’Enclos

” Les rendements très raisonnables (52 hls/ha en moyenne) sont la conséquence du travail de fond entrepris durant toute la période végétative (rectification de la taille, contre-ébourgeonnage, égrappage, effeuillage).

Ils nous ont permis d’obtenir très tôt une vendange de qualité. La maturité physiologique (sucres,acidité) a été rapidement atteinte, et la moyenne des degrés de merlot se situe à 13 %vol, tandis que les cabernets se trouvent plutôt vers 12 %vol, le tout étant tout à fait conforme aux limites fixées par l’appellation.

La fin de l’été a été marquée par des températures plutôt élevées (cette chaleur ne s’était pas vue depuis 40 ans), très vite suivies de pluies orageuses. Cette configuration fut très favorable au développement de Botrytis Cinerea (pourriture grise), champignon indésirable pour nos vins rouges. Ceci motiva fortement notre choix de vendanger au rythme de l’état sanitaire, une fois les maturités physiologiques acquises.

Les premières cuvée nous donnent des moûts particulièrement fruités (fruits rouges, cassis), d’une belle couleur rubis profond, très équilibrés grâce à des d’acidité raisonnables. Nous avons travaillé l’extraction des tanins tout en douceur, avec de nombreux petits remontages, et des températures maintenues autour de 25 °C. Nous décidons, comme d’habitude après dégustation, de procéder à l’écoulage avant que l’amertume des pépins ne prenne le dessus. La suite de la construction tannique aura lieu lors de l’élevage… “

Sandrine Camby - Maître du Chai du Château l’Enclos

Bilan des vendanges 2006 au Château Montana

” Les vendanges 2006 au Château Montana sont globalement satisfaisantes.

Elles ont été interrompues à plusieurs reprises, à cause de la pluie, mais aussi à cause de manque de maturité.

Les vendanges ont été faites à la carte, de façon à privilégier la qualité à tous les stades :

- pas de raisin mouillé,

- pas de raisin trop ou trop peu mur.

Les rendements sont confirmés, autour de 30 hectolitres par hectares.

Les vins de pays seront souples, fruités, les AOC devraient avoir de la matière pour s’exprimer.

Le grenache blanc a rejoint les barriques pour parfaire sa vinification, les merlot, syrah et cabernet-sauvignon sont prometteurs !

En cave, les décuvages se terminent et nous allons commencer à attendre la fin des fermentations malo-lactiques.

Sur le vignoble, nous avons terminé les labours d’automne qui vont permettre aux pluies de bien pénétrer. “

Patrick Saurel - Propriétaire du Château Montana

Ce fut enrichissant à tous points de vue.

“C’est avec plaisir que nous avons assisté à la journée de samedi dernier. Je tiens ainsi que mon mari à vous remercier pour l’excellente journée que nous avons passée. Si nous avions hésité un moment avant d’être présents, nous ne le regrettons pas aujourd’hui. Ce fut enrichissant à tous points de vue.

Encore mille merci à vous et à Mr QUERALT pour votre dévouement,votre gentillesse et votre accueil … sans oublier non plus la famille JANISSON et surtout Cyril avec ses précieuses explications et sa visite tintée d’humour !

Avec notre meilleur souvenir.”

Martine et Francis WANSARD - RENARD, web-vignerons au Champagne Janisson-Baradon.