Prochain atelier de nos stages : Atelier musique !

Encore une vidéo complètement déjantée qui nous a donné des idée pour occuper nos web-vignerons lors de notre stage vendange.

Non, je plaisante mais avouez qu’il fallait y penser !

La véraison et la vendange en vert

La véraison est le stade du cycle végétatif où les raisin noirs virent du vert au violet et les raisins blancs du vert au jaune vert. Cette période ne dure que quelques jours. Les baies grossissent, deviennent plus élastiques sous les doigts, elles perdent leur chlorophylle et forment les matières colorantes. Si on veut réduire le rendement et vendanger “en vert”, c’est çà ce moment qu’il faut agir.

La vendange en vert est une méthodes préconisées, dans l’optique de la maîtrise des rendements. L’éclaircissage ou “vendanges en vert”, consiste à couper les raisins au moment de la transition du fruit, du passage du vert à la couleur, c’est-à-dire dès la mi-juillet. Sur 15 grappes, 5 tomberont dans le seau. “En diminuant le nombre de raisins, ceux qui restent seront mieux alimentés”, explique Patrick Saurel, Propriétaire du Château Montana.

Du côté de Mes Vignes, nous la faisons systématiquement appliqué à nos domaines lorsque les rendements son trop important pour obtenir une bonne qualité de raisin pour produire nos cuvées.

Les travaux d’été à la vigne

• Entre juin et juillet, il faut effeuiller vos vignes afin d’aérer le raisin et d’optimiser l’exposition au soleil. La période optimale est juste après la nouaison (ou formation des baies, qui ressemblent à de jeunes petits pois). Il faut garder de préférence les feuilles exposés à l’ouest afin de protéger les raisins des rayons solaires très chaude en fin d’après midi qui risquent de les griller. En revanche, il faut ôter celles exposées à l’est sur le bas de la vigne, là où se trouvent les grappes. Les rayons solaires du matin, favorable à la maturation, pénétreront mieux, de même que le vent facilite le séchage des grappes après une pluie et limite les développement des champignons.
• Entre juin et août, le rognage est souvent nécessaire. Il s’agit de couper les extrémités des rameaux qui poussent très loin du vieux cep et rendent votre vigne difficile à traiter, voire encombrante. Attention, l’effet secondaire du rognage est la pousse de rameaux secondaires (sur les rameaux qui ont été laissés); ceux-ci vont porter de nouvelles grappes qui n’arriveront jamais à maturité, car elles seront formées trop tard dans l’année, mais qui accapareront une partie des sucres pendant la maturation. Or mieux vaut que ces sucres aillent dans les plus belles et anciennes grappes… Il faut donc couper ces nouvelles grappes, souvent plus petite, appelées grappillons.
• Il faut aussi prendre soin d’épamprer, c’est-à-dire d’enlever les rameaux poussant sur les parties basses du cep : ces pampres sont issues des bourgeons restés cachés sous l’écorce et sans intérêt pour la production de raisins. Il faut les couper avec un sécateur.

Arroser la vigne en pot

Plantée sur un balcon, la vigne a besoin d’un pot assez grand dont la réserve d’eau est importante. Un pot de 80 l devrait vous permettre de partir en vacances quinze jours sans inquiétude, après l’avoir bien arrosé. Il cependant indispensable de maintenir une légère humidité par un arrosage régulier, si possible par le bas du pot. Prévoyez une soucoupe ou une réserve latérale connecté au bas du pot. Comme les autres cultures en pot, évitez d’arroser systématiquement par le haut du pot, au risque de provoquer un lessivage des élément nutritifs du sol : l’eau entraîne les substances minérales vers le bas du pot, voire en dehors. Privilégiez la matin ou le soir vos arrosages afin que l’eau ne s’évapore pas trop vite.