Qu’est ce qu’un cépage ?

C’est une variété de vigne longuement et soigneusement sélectionnée par l’homme pour atteindre des objectifs particuliers d’adaptation à un microclimat et à un sol. Certains sont génétiquement instables et forment une famille complexe (comme le pinot noir), d’autres ont des caractéristiques bien précises qui justifient leur choix (muscat rouges ou blancs, syrah, sauvignon ou riesling…).

Libération

Bons plans de vignes en ligne

Plus original que la carafe . Et les verres, il en a déjà trop . Pour les 40 ans d’ Eric, son mari, Nathalie a frappé fort,et carrément offert un millésime: douze pieds de vigne à bichonner pendant un an, qui produiront leur cuvée personnelle, avec, rien que pour lui, son propre nom sur l’ étiquette . Sauf que l’ amateur passionné n’ aura ni à remuer la terre, ni à se tacher les mains dans le mou de raisin,ni même à arpenter le chai en plein hiver pour vérifier la fermentation de ses jus. Lui,il gère tout par Internet C’ est en ligne qu’il élabore
son vin et qu’il exploite sa parcelle . Mais ce matin-là,le plaisir n’ est pas que virtuel Au Château L’ Enclos, dans la petite appellation Sainte Foy-Bordeaux , aux confins de la Gironde , chacun veut s’ imaginer l’ heureux propriétaire des lieux. Dans sa stricte architecture XVIIIe,le bâtiment de pierre blonde domine unvignoble piqueté d’or et de feu. De grands arbres encadrent la bâtisse aux tours pointues. Et les premiers arrivants traversent une pelouse encore verte et grasse .
Panoplie .« Bienvenus dans votre domaine» , lance Eric Bonneville,le maître de maison. C’ est ici, pile dans l’alignement , le long de l’ allée qui mène au ria Le domaine du Château L’ Enclos organise des journées en immersion dans les vignobles . qui château, que se situent les vignes d’ Eric et Nathalie. Aujourd’hui,ils sont donc invités . Ils viennent découvrir leur lopin , son environnement ,et les enjeux de la cuvée à venir. Tout comme une vingtaine d’ autres « web-vignerons » débarqués avec eux de Paris et de la région toulousaine.
C’ est le principe de la formule: en plus de suivre son vin du cep à la bouteille,à travers les newsletters ( lettres d’ information sur Internet) , chaque nouveau producteur reçoit un petit colis avec sa panoplie complète (fiche technique du domaine, terroirs et cépages , calendrier viticole ,échantillon à planter à la maison),et passe une journée en immersion pour se familiariser avec le langage et les techniques spécifiques . Taille, palissage , effeuillage,rendements , vendanges en vert, cycle de la vigne, Eric Bonneville est intarissable, et promène entre les rangs un auditoire studieux. Premières questions timides , premiers gestes discrets pour effleurer du bout des doigts un reste de grappe oublié par les vendangeurs. D’ un coup, chacun se découvre une âme’de viticulteur. Roxane et Frédéric sont emballés: «C’ est forcément communicatif, des gens qui aiment autant leur métier. »
Et pour Valérie , venue seule emmitouflée dans son blouson semé de petits nuages ,le futur vina déjà « une saveur différente »

A l’ entrée des chais, c’ est Sandrine, l’ oenologue, qui prend le relais . On en profite pour goûter les jus,
et l’assemblée s’ initie au maniement du réfractomètre qui mesure le degré d’ alcool potentiel . «C’ est parce que nous aussi on était amateurs de vin,et qu’on aurait adoré avoir une parcelle pour sefaire notre propre production , qu’on s’ est lancés » ,explique Emmanuelle Garralon, cofondatrice de mesvignes.com. A l’ origine,ils sont trois copains ,l’oenologue, l’ informaticienne ,et la spécialiste du marketing, qui réalisent unjour n’ être probablement pas les seuls à rêver de vignes et de vendanges généreuses. 80 clients pour le millésime 2005 . Déjà 800 cette année . Et probablement 2 000 en 2008. Cinq domaines sont en ligne, en Roussillon , Bordelais ,Champagne , Bandol, ou Touraine , au choix , pour des tarifs allant de 175 à 690 euros,selon le lieu,le nombre de pieds (12 ou 24) ,et les stages facultatifs ajoutés à la formule ( notamment vendanges ou assemblage ). De nouveaux partenariats sont maintenant envisagés en Bourgogne , Alsace et Beaujolais .
« Pour les viticulteurs, c’ est une excellente façon de concilier modernité et tradition , témoigne Eric Bonneville . Les web-vignerons ont la possibilité d’ être un petit peu propriétaires d’ un vrai château,et Ils se transforment aussi en ambassadeurs du domaine. En plus, Internet est un outil parfaitpour le développement à l’ international. Bientôt nouspourronsfaire venir des étrangers , et ce sera une vraie réponse à la globalisation. »
Au Château L’ Endos, la journée se termine avec l’incontournable dégustation. Guidés par Sandrine , les plus téméraires se font poètes: « Des notes de banane, non?» tente une dame en savourant son vin blanc.
« Je l’ avais pas eu celle-là , encore! » s’ étrangle l’ aenologue . « Agrumes,plutôt? » corrige monsieur.
« Oui plutôt» . Nathalie et Eric sont enchantés . Ce soir,ils prolongeront le week-end à Saint-Emilion , histoire de continuer à tester les produits . « Parce que cet aspect de la vigne, c’ est quand même celui qu’on connaît le mieux. »

Lib̩ration Р24 novembre 2007

Initiation à la dégustation (en anglais, mais compréhensible…)

Voici un cours de dégustation du vin d’un français « Vinvin » à l’usage des états-uniens… Le reste de ses performances est à consulter sur son site Bonjour-America qui vaut vraiment le coût.

Le repos hivernal de la vigne

De novembre à février, la vigne entre dans une période de sommeil, appelée aussi repos hivernal. La sève ne circule plus dans la plante.

Ce repos commence a la chute des feuilles. Le cep continue pourtant à vivre, mais au ralenti.

Des échange concernant l’eau, les hormones et les réserves assurent l’activité des cellules.

En période froide, une partie de l’amidon stocké se transforme en sucre et améliore la résistance au gel.

Durant l’hiver, les bourgeons poursuivent très lentement leur développement, notamment celui des feuilles et des ébauches florales.

Pense bête – Spécial Noël

J-40 avant Noël… et le début de votre quête d’idées cadeau de noël…

C’est votre jour de chance, nous avons la bonne idée qu’il vous manque !
Offrez des pieds de vignes et le parcours complet de vigneron à un amateur de vin, et faites-lui vivre une aventure unique !
Découvrez nos formules en Roussillon, dans le Bordelais, en Bandol, en Champagne, ou en Touraine.
Pour en savoir plus, rendez-vous vite sur mesvignes.com ou appelez-nous au +33 (0)5 65 24 35 69