Balade en Cahors

Situé à égale distance de l’Atlantique, de la Méditerranée et des Pyrénées, dans le Lot, le Pays de Cahors est composé de pierres sur les causses, et de terres alluvionnaires dans les vallées. Sa pierre blanche calcaire lui vaut le nom de Quercy Blanc, une zone géographique qui s’étend du Sud de Cahors jusqu’aux portes de Montauban. C’est cette pierre blanche qui constitue le matériau principal des maisons quercynoises et qui les rend si pleines de charme.

C’est par là que vous découvrirez le Château Cantelauze (chant de l’Alouette en occitan), qui se situe dans l’aire d’appellation AOC Cahors, sur les berges du Lot, niché dans le creux de l’un des innombrables méandres de la rivière.
Mais lors de l’un de vos séjours de web-vigneron, vous aurez aussi le plaisir de partir à la rencontre du terroir du Quercy qui bénéficie d’un microclimat unique, avec notamment, de belles arrière-saisons délicatement ensoleillées… et d’une région, véritable terre de patrimoine, de culture et de gastronomie.

Pour le plaisir de vos pupilles, nous vous conseillons ainsi de partir à la découverte de ses moulins à vent, de ses nombreuses bastides médiévales, de flâner sur le Pont Valentré à Cahors, dans les ruelles de Lauzerte, un des plus beaux villages de France, sur le chemin de Saint Jacques de Compostelle qui traverse le Quercy, ou de Puy l’Evêque, magnifique bourg médiéval sur les bords du Lot, et bien entendu… Montcuq, le petit village rendu célèbre par son nom … et son Monopoly !

Ne manquez pas une adresse gastronomique dans une bastide pleine de charme où l’on produit truffe et foie gras au naturel : le Domaine de St Gery. Et pour les amoureux de la nature, un incontournable : le Parc naturel régional des Causses du Quercy.

Pour celui de vos papilles, laissez-vous tenter par les vins de Cahors, le Rocamadour (fromage 100% chèvre - AOC), l’agneau fermier du Quercy (Label Rouge / IGP), la truffe au marché de Lalbenque, le foie d’oie ou de canard, le melon du Quercy (CCP / Certification de Conformité de Produit, en attente d’IGP), le safran du Quercy (Marque collective déposée), le croustilot (pain du Lot - Marque collective déposée, le Chassselas de Moissac (AOC) ou encore le macaron de Lauzerte.

Bon séjour !

L’art de bien se tenir à table… au 13ème siècle

Après avoir balayé l’histoire du vin de l’Antiquité à nos jours, nous vous proposons de picorer, au fil du temps, des événements, des faits historiques ou des histoires liés, de près ou de plus loin, à son univers. Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir 50 courtoisies de table… ou comment bien se tenir à table… au 13ème siècle !

Dans ses Zinquanta cortesia da tavola, Bonvesin della Riva (Milan v. 1240 - id. v. 1315), professeur et poète moraliste italien (qui faisait partie de l’ordre des Umiliati, les Humiliés, des féministes avant l’heure), nous délivre en effet les règles du savoir-vivre à table au 13ème siècle. Ce petit manuel sur la bonne tenue lors de dîners ou de banquets est d’autant plus intéressant que nous ne disposons pratiquement d’aucune recette de l’époque.

La dixième courtoisie nous dit ainsi : « quand tu as soif, avale d’abord ce que manges, essuie-toi bien la bouche, et puis bois. Le glouton qui boit goulûment avant d’avoir le gosier vide dégoûte son compagnon de table qui boit avec lui. »

Comme vous pouvez le constater par vous-même, rien n’a vraiment changé… Ces règles de politesse à table sont encore valables de nos jours !

Découvrez le Champagne Fulgurant

Bientôt la Saint Valentin… l’occasion idéale de découvrir 2 recettes de Vins d’Eros, des vins aphrodisiaques que Manuelle de Birman a hérité de son vieil oncle, autrefois barman, et qu’elle nous fait partager.

Vin de figue

Versez un litre de vin blanc dans une casserole. Ajoutez la pulpe de 5 figues juteuses, 150 g de sucre, un bâton de cannelle. Aux premiers bouillons, baissez le feu et laissez à feu doux pendant 15 minutes. Ajoutez 50 cl d’alcool de fruits et laissez reposer 4 à 5 jours. Filtrez. Servez frais.

Champagne Fulgurant

Mélangez dans une carafe 2 verres de jus de citron, 2 verres de gin, 2 verres de Cointreau et 2 verres de Champagne. Ajoutez une pointe de Fenugrec. Servez glacé.

Pour découvrir d’autres recettes de vin d’Eros, nous vous invitons à vous plonger dans le 1er tome de la tétralogie « L’Or du vin », intitulé « la coupe d’Eros, la chair, l’amour, le vin » (éditions L’Archange Minotaure).

A savourer avec passion, mais à consommer avec modération, cela va de soi.

Quizz du vin et de l’amour spécial Saint Valentin

Vous êtes amateur de vin et passionné d’amour (et réciproquement) ? Ce jeu est fait pour vous ! Car il n’y est en effet question que de vin, d’amour, d’amour du vin, de vin de l’amour, de miel d’amour, de vin des amants, de corsages, d’Eros, …

Alors, rendez-vous vite sur www.jeux-mesvignes.com où vous attend le quizz qui va vous permettre de gagner des cadeaux originaux qui se savourent… évidemment à deux !

Bonne chance, et que cette Saint Valentin soit… à votre goût !

Où il est question d’amour, de désir et de vin

“L’amour, le désir et le vin” est le titre d’un magnifique ouvrage d’Omar Khayyâm (éditions Alternatives, collection Calligraphie), qui nous offre une belle invitation au voyage.

Ses quatrains millénaires, à la gloire de l’amour et du vin, n’ont en effet rien perdu de leur saveur !
Dans un monde qui se cherche, les paroles de ce poète perse, d’une rare élégance, nous apparaissent comme une belle lumière. Une sagesse de vie presque évidente mais ô combien souvent oubliée, à savourer sans modération, comme les calligraphies de Lassaâd Métoui qui l’accompagnent, en prenant de doux parfums de vin.

«Il n’est personne qui sache le secret du futur ; ce qu’il faut, c’est du vin, l’amour et le repos à discrétion.»

«Sois heureux un instant. Cet instant, c’est ta vie.»

Un beau cadeau de Saint Valentin !

Diner d’investiture de Barack Obama : accords mets-vins… américains !

Après la cérémonie d’investiture, Barack Obama présidera son premier diner officiel. Le diner réunira 230 personnes : le Président, et son Vice President Joe Biden, leurs épouses et des membres de leur famille, les membres de la Cour suprême, le Conseil des ministres et les leaders du Congrès…

Le menu « est simple et élégant, donc pas très cher » Les vins représenteront l’ambition de l’industrie viticole américaine : Le ragout de fruit de mer sera accompagné d’un Sauvignon blanc 2007 issus des vignobles Duckhorn en Napa Valley, le faisan et le canard servi en deuxième plat avec un chutney de cerises acides et des patates douces, seront mis en valeur par un Pinot noir 2005 de Goldeneye produit dans l’Anderson Valley. Le Champagne de Californie (!), une tête de cuvée élaborée, dans la Russian River Valley par les caves Korbel coulera à flots avec les desserts (pomme cannelle et gâteau à la crème)…

Source : Vitisphère - janvier 2009

Conseils pour tailler votre pied de vigne

Pour ceux qui ont eu la chance d’avoir un pied de vigne qui a bien poussé lors de sa première année, nous sommes au milieu de l’hiver et il va donc falloir le tailler.

Pendant l’hiver, la vigne se repose. C’est à ce moment qu’il faut raccourcir les sarments qui ont poussé, pour préparer la future récolte sur des sarments neufs. La taille peut s’effectuer pendant toute la période de repos végétatif, en évitant les périodes de gelée.

Tout d’abord, attendez que votre plant ait perdu toutes ses feuilles. Le mien (sur la photo) ne les a pas perdues car il est abrité du vent, mais ses feuilles sont sèches depuis plusieurs semaines…
S’il les a perdues très tard, c’est qu’il n’a pas eu suffisamment froid. Alors n’hésitez pas à le mettre dehors, il est très résistant au froid.
Ne laissez que les deux premiers bourgeons : on parle de taille bigemme. En limitant le développement à deux bourgeons seulement, vous obtiendrez des pousses vigoureuses plutôt que de nombreuses brindilles faibles. Lire la suite »

Bienvenue dans la plus grande cave bio !

Les 26, 27 et 28 janvier 2009, comme chaque année à Montpellier depuis 1993, Millésime Bio ouvre ses portes. Ce salon a été créé par quelques viticulteurs du Languedoc-Roussillon adhérents à l’AIVB-LR. Leur objectif : mieux faire connaître leurs produits, les vins issus de la viticulture biologique, et les caractéristiques du nouveau millésime auprès de leurs acheteurs. On y trouve plus de 400 produits différents en provenance de France, d’Italie, d’Espagne, de Suisse, … Pour en savoir plus…

Mes Vignes en Belgique

Mes Vignes en Belgique ? Pourquoi pas un jour ? Car nous comptons déjà beaucoup de citoyens belges dans les rangs de nos web-vignerons mais surtout parce que la viticulture belge renaît. C’est en tout cas ce que nous apprend Wikipedia dans un article consacré au vin en Belgique. Et il suffit de parcourir le site vignes.be pour s’en convaincre. Vous y découvrirez les appellations belges parmi lesquelles Hagelandsewijn, Haspengouwsewijn, Côtes de Sambre et Meuse ou encore Vin de pays des jardins de Wallonie, etc. Et vous y trouverez aussi les cépages et les producteurs de ce vignoble inattendu !

La vigne et le vin sont partout, à vous de les découvrir, toujours sans a priori ni complexe : la prochaine fois que vous vous rendrez en Belgique, je suis certain que le Manneken Pis ne sera pas le temps fort de votre visite ! La route des vins belges n’attend que vous…

La Vie Quercynoise - Un commerce d’un nouveau genre

Un commerce d’un nouveau genre
Avec l’entreprise « Mes Vignes », le consommateur au plus près de la fabrication de son vin.

FONDÉE en 2005 (avec démarrage de l’activité, en août 2006), par un oenologue originaire du Roussillon, dans un souci de rapprocher les amateurs de vins, avec les vignerons et les oenologues, l’entreprise « Mes Vignes », dont le siège social est situé à Montcuq (au 8, rue du Couvent des Cordeliers, depuis récemment; en face l’agence du Crédit Agricole), avec à sa tête trois associés, actuellement, et employant une salariée, travaille, en liaison avec les oenologues des châteaux-partenaires, issus de 10 appellations différentes : Alsace, Loire, Champagne, Sancerre, Bordeaux, Roussillon, Languedoc, Bourgogne, Château
Neuf du Pape, et depuis début décembre 2008, Cahors. Lire la suite »

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