Un souvenir inoubliable au Domaine de Sylvie Spielmann

bonsoir!!
merci de nous avoir transmis les photos de cette merveilleuse journée du 8 mai 2010!!
nous en gardons un souvenir inoubliable au Domaine de Sylvie Spielmann!!
nous vous faisons parvenir quelques photos,
bonjour à tous ceux qui nous ont accompagné : Pélagie :coucou!!et bon vent à Strasbourg
et bonjour aussi au « chéri » de Sylvie
nous sommes loin de vous mais dès que possible nous faisons un saut dans votre belle région!!
Yves et Dany FOUROT – Web-vignerons au Domaine Sylvie Spielmann

Comment un jeune œnologue se retrouve « assistant-winemaker » à Stellenboch

« Avec les capitaux qui permettent de lourds investissements, les conditions de travail sont vraiment excellentes »

Nombreux sont les techniciens français du vin à faire le choix d’une expérience à l’étranger. Cela a été le cas pour Vincent Roussely, propriétaire du domaine partenaire de mesvignes.com en Touraine et oenologue issu du centre de formation de Reims qui avant de partir en Australie puis à Londres avait choisit il y a quelques années de travailler pendant une campagne de vinification en Afrique du Sud. A l’heure où cette dernière occupe le devant de la scène internationale, nous avons rencontré Vincent pour qu’il nous parle, non plus de sa Touraine natale, mais cette fois-ci de cette expérience africaine.

Vincent où, et quand as-tu exercé tes talents en Afrique du Sud ?
C’était en 1999, après mon diplôme d’œnologue, j’étais partis faire une campagne de vinification à Stellenbosh, en plein cÅ“ur du vignoble sud-africain. Pour moi qui ai toujours voulu voyager, il était normal que je profite de mon métier pour voir du pays. J’ai suivi l’exemple des colons huguenots français pour m’exiler quelques mois et aller travailler pour le Domaine de LAVENIR. A l’époque, c’était une belle propriété d’environ 70 hectares, qui appartenait à un malgache, Marc Viher, marié à la riche héritière d’une société minière de diamant. Lire la suite »

La mise en bouteilles, une opération délicate

Certains domaines viticoles ont commencé la mise en bouteilles de certaines de leurs cuvées. Organiser un chantier de mise en bouteilles est une affaire complexe et délicate qui exige des professionnels beaucoup de savoir-faire.

Son objectif est clair : il s’agit de protéger les qualités du vin le plus longtemps possible. Cette opération doit donc être soigneusement préparée, et aucune phase ne doit être négligée :

Contrôle à la réception des bouteilles
Nous vérifions l’état général de la palette, s’il n’y a pas de housses déchirées, de bouteilles, de liens ou de semelles de palettes cassés… autant de points de détails qui peuvent représenter un risque alimentaire (débris de verre, résidus d’eau stagnante, …) et donc commercial.

Contrôle à la réception des bouchons
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Un après midi de rêve

Bonjour

Nous avons passé un après midi de rêve le samedi 5 Juin très bonnes explications très Conviviales nos avons été enchantés de notre cadeau .
Merci aussi pour les très belles photos qui marque notre séjour a Chamilly .
Bien Amicalement

P. GREGOIRE РWeb-vigneron au ch̢teau de Chamilly

CRACHER OU AVALER : SPIT OR SWALLOW ?

Il existe en Afrique du sud comme en France, une véritable blogosphère consacrée au vin, que nous parcourons pour vous depuis le début de ce dossier spécial. Si les amateurs Sud-africains peuvent nous envier le fameux blog mesvignes.com, qui mêle savamment les articles techniques, les actualités du vin, et les informations sur les domaines partenaires, ils ne sont pas en reste pour ce qui est de partager leurs avis sur les vins, la dégustation, et en bref nous faire part de leur passion !
C’est le tour de force réussi par la rubrique « spitorswallow », (littéralement  « cracher ou avaler ») du blog winetimes.co.za. Plus qu’un blog cette rubrique, sorte de forum, regroupe les avis des utilisateurs-membres sur les expériences oenotouristiques auxquelles ils se livrent plus ou moins assidûment. Ainsi on découvre non pas un, mais plusieurs classements, qui distinguent les meilleurs domaines pour l’accueil, le restaurant ou l’aire de pique-nique, ou les mets associés à la dégustation…
Il faut bien l’admettre – en ce qui concerne l’oenotourisme au moins -, les domaines sud-africains ont plusieurs longueurs d’avance sur leurs confrères français. Les infrastructures d’accueil sont parfaitement adaptées et il faut reconnaître qu’il reste beaucoup de chemin à parcourir à nos compatriotes vignerons pour proposer une telle offre à leurs clients. Lire la suite »

Une très bonne après-midi au Château Montana

Nous avons passé une très bonne après-midi au Château Montana, de  grande technicité et très accueillants les vignerons ont été disponibles pour toutes les questions posées par les membre du groupe.

Mr et Mme Serrier РWeb-vignerons au ch̢teau Montana

Bordeaux Fête le Vin … et le Québec !

Organisé tous les deux ans, le 1er événement œnotouristique de France consacré aux vins de Bordeaux revient
cette année, pour sa 7ème édition !

 

Le Quebec à l’honneur

Installé sur les quais de la Garonne du 24 au 27 juin 2010, BORDEAUX FETE LE VIN, événement grand public consacré aux vins de Bordeaux placera cette fois-ci le Québec à l’honneur. Le rendez-vous est donné !

Le Québec et Bordeaux, jumelées depuis 1962, ont su tisser des liens forts. C’est dans cet esprit fraternel que Bordeaux célébrera la Fête nationale du Québec, le 24 juin, premier jour de l’événement avec un concert gratuit « Carte blanche
à Québec » place des Quinconces. Un pavillon lui sera entièrement dédié.

L’harmonie des mets et des vins étant indissociables, la gastronomie est donc cette année à l’honneur avec 3 pavillons
dédiés aux produits du Sud-Ouest : foie gras des Landes,  jambon du Pays Basque ainsi que des huîtres du Bassin
d’Arcachon.

Pass Dégustations

Pour vous ouvrir les portes de Bordeaux fête le Vin, n’oubliez votre Pass Dégustations qui vous permettra de réaliser un véritable parcours initiatique original en rencontrant les viticulteurs dans les huit Pavillons des Appellations :
- Saint-Emilion – Pomerol – Fronsc
- Médoc et Graves,
- Blancs secs de Bordeaux et Rosés,
- Bordeaux – Bordeaux Supérieur,
- Sweet Bordeaux,
- Côtes de Bordeaux
- Vins d’Aquitaine,
- Les grandes marques des maisons de négoce,

Cette « Route des vins » de 80 appellations qui s’étend sur près de 2 km, le long de la Garonne, entre le pont de Pierre et la Bourse maritime restera ouverte au public de 11 h à minuit, tous les jours.

Pass Vignobles

La fête continue également dans les vignobles bordelais avec le Pass Vignobles. Chaque jour, plusieurs excursions dans des régions viticoles différentes et sur des thématiques variées vous sont proposées. Alors, venez découvrir les prestigieuses appellations, être sous le charme des paysages bordelais, visiter des châteaux viticoles…. Le patrimoine de la Gironde et de l’Aquitaine est riche et vous ouvre ses portes.

Et puisque nous parlons de fête, il va sans dire que l’ambiance et la convivialité seront au rendez-vous avec des concerts, des spectacles de « son et lumière », des feux d’artifices….

Retrouver toutes les informations sur Bordeaux fête le Vin

Les climats de Bourgogne au Patrimoine Mondial de l’Unesco

Une exposition exceptionnelle de plus de 100 photographies vous invite à un voyage au coeur des climats du vignoble de Bourgogne, dans les lieux emblématiques de Dijon, Beaune,Nuits-Saint-Georges et du Château du Clos de Vougeot.
La centaine de photographies, montée sur 32 panneaux,illustre la beauté et la diversité des sites de la côte viticole et des villes, de ses paysages et de son patrimoine, fruit de deux millénaires d’histoire et de pratique viticole. L’exposition s’adresse aux habitants du territoire, aux visiteurs, à toutes celles et ceux qui veulent garder les yeux ouverts sur le monde et sur les valeurs qui le font durer.
Les compositions, reposant sur le fait historique que le vignoble est une mosaïque d’appellations, ont été confiées à trois photographes du cru : Armelle, Jean-Louis Bernuy et Michel Joly. Chaque photographe, traduisant ainsi sa vision personnelle de la multiplicité des lieux et des rapports intimes entre nature et culture.

Accéder à la reconnaissance universelle

Cette exposition marque le lancement officiel de la campagne de soutien à la candidature des climats du vignoble de Bourgogne au Patrimoine mondial de l’Unesco. Les climats du vignoble de Bourgogne, associés aux villes de Dijon et Beaune, sièges historiques du pouvoir politique, économique et culturel, forment en effet un site culturel d’une valeur exceptionnelle et sont aujourd’hui l’enjeu d’une candidature de grande ampleur : accéder à la reconnaissance universelle à travers leur inscription sur la liste du Patrimoine mondial de l’Unesco.

Pour soutenir la candidature des climats de Bourgogne, rendez-vous sur le site : http://www.climats-bourgogne.com

Afrique du Sud, pays de foot, pays de vin – Episode 2

L’Afrique du Sud a déjà gagné la coupe du monde…des pays producteurs de vin, en battant l’Italie en finale à Londres. C’est en tout cas le résultat de la compétition organisée par le blog du site marchand Anglais Bibendum-wine. La France peut s’enorgueillir (au moins dans cette discipline) d’un parcours honorable, puisqu’elle n’a été éliminée qu’au stade des demi-finales.
10ème producteur mondial l’Afrique du sud fait donc désormais figure de pays incontournable du monde du vin. En effet, le vignoble sud-africain bien que peu étendu, puisqu’il représente l’équivalent en surface du Bordelais, bénéficie d’un climat exceptionnel, proche de celui du bassin méditerranéen, et de sols granitiques très favorables à la culture de la vigne. De plus, comme nous l’avons évoqué dans la première partie de ce dossier spécial, il existe une réelle tradition pluriséculaire de culture de la vigne dans ce pays, où les meilleurs terroirs sont depuis longtemps mis à profit. C’est en liant cette tradition viticole à une technologie de pointe apportée par de puissants capitaux issus de groupes internationaux, que les producteurs sud-africains ont définitivement pris le tournant de la qualité, depuis la fin du boycott en 1994, pour se hisser au sommet de la hiérarchie mondiale. Lire la suite »

Le (ou les) bouchon(s) !

Le choix du bouchon à vin est un sujet polémique dans le monde du vin. Nous connaissons tous le bouchon de liège que l’on trouve dans la plupart des bouteilles de vin. Mais de nouveaux types de bouchage – liège synthétique et la capsule Stelvin (nouvelle sorte de capsule à vis) ont récemment fait leur apparition. Lire la suite »

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