Le millésime 2009 s’annonce… exceptionnel

Le tour d’horizon des vignobles en cette première quinzaine du mois de septembre se caractérise par une vague globale d’optimisme.

Toutes les appellations s’accordent à dire que l’hiver pluvieux a été suivi d’un printemps plutôt favorable, hormis bien sûr les orages de grêle du mois de mai qui ont ravagé très localement certains vignobles malchanceux.
Les attaques de mildiou printanières ont également été très bien maîtrisées, et la tendance générale consistant à alléger la vigne (ébourgeonnages, vendanges en vert), a constitué une mesure prophylactique très efficace à l’encontre du Botrytis. Les raisins arrivent donc à cette fin d’été dans un état sanitaire parfait, les grappes étant constituées de petites baies aux peaux relativement épaisses par endroits, donc encore en phase de maturation phénolique.
Petit inventaire de quelques terroirs…
En Sancerre, la saison s’annonce prometteuse du point de vue de la maturité, avec des petits volumes et des vendanges légèrement avancées d’une semaine environ.
En Bourgogne, il y a presque tout pour faire un beau millésime, mais les bourguignons préfèrent sagement attendre que la récolte soit rentrée pour se prononcer plus avant…
En Bergerac et Bordeaux (Pessac-Leognan et Sainte Foy), le profil du millésime est quasiment idéal, avec quelques pluies au bon moment. La fin de saison est splendide, les vignes sont saines et mûrissent bien. S’il ne pleut pas pendant les vendanges, on devrait frôler le millésime parfait. Même si quelques journées ont rappelé la canicule de 2003, le printemps a été bien plus arrosé et la chaleur a démarré bien plus tard. Et si juillet a été chaud, on a relevé de bons écarts thermiques entre le jour et la nuit. A ce jour, un peu d’eau permettrait de détendre les peaux et d’unifier les maturations phénoliques, mais point trop n’en faut. Comme d’habitude, les terroirs les moins qualitatifs et les jeunes vignes accuseront un stress hydrique, mais pas les autres. On note sur les premiers prélèvements des taux d’acidité relativement bas, il faut les surveiller sur cette fin de maturation. Un millésime souple ? Les plus optimistes évoquent déjà une qualité proche de 2005 : à suivre…
Dans le Rhône, les degrés sont élevés comme en 2003, avec une couleur relativement hétérogène pour le moment. C’est le signe d’un retard de maturité phénolique (coloration et structure tannique). La vendange manuelle sera un excellent moyen de trier correctement en plusieurs passages afin d’éviter les goûts herbacés. Les vendanges à la machine risqueront par contre de produire des vins alcooleux et uniformes, il faudra de la vigilance sur les extractions en vinification. Le volume de la récolte semble être diminué de 15 % par rapport à l’an dernier, avec une qualité exceptionnelle.
En Beaujolais là encore le millésime s’annonce hors normes avec une belle sucrosité des raisins, des petites baies à peaux épaisse, un équilibre alcool-sucre parfait, et une assez petite récolte : couleur, fruité et puissance !
En Champagne, malgré les pluies printanières initiatrices de quelques attaques de mildiou, l’état des raisins s’annonçait parfait dès le mois d’août. Les vendanges devraient être plus précoces de 8 à 10 jours par rapport à 2008. L’acidité est élevée et l’état sanitaire parfait, ce qui constitue le bonheur absolu pour tout champenois qui se respecte, d’autant plus qu’un rendement nettement moins élevé que l’année précédente permettra une meilleure sélection des grappes.
En Val de Loire, du Muscadet à la Touraine, tout est également en place pour une grande année. Les blancs comptent globalement une semaine d’avance sur une année moyenne, à l’exception du Chenin, toujours plus tardif.
La cueillette des raisins destinés aux vins de base pour crémants a déjà commencé et les moûts sont parfaitement équilibrés (11°potentiels / env 6,5 g/l d’acide). Pour les vins tranquilles les sauvignons et les melons de bourgogne, font déjà preuve d’une belle maturité, avec de petites grappes gorgées d’arômes. Pour les rouges c’est le Gamay, notamment en Anjou et en Touraine qui est le plus en avance. Le cabernet franc quant à lui devrait encore attendre une quinzaine de jours pour atteindre l’optimum de son potentiel.

Tous espèrent que le soleil (accompagné de quelques gouttes de pluie notamment en Languedoc et en Roussillon notamment), et les forts écarts de température jour nuit se maintiennent pour finaliser ce grand millésime.

Sandrine Camby & Renaud Sounalet