Dans les coulisses de la viticulture

En trois séances, le monde du vin n’aura plus de secrets. Ou presque.En partenariat avec mesvignes. com, le Château de Chamilly participe à l’élaboration d’une cuvée avec les amateurs qui le souhaitent. C’est tout le processus du travail du viticulteur qui est élaboré pour que le monde du vin ne cache plus de grands secrets à ceux qui le boivent avec passion. Taille, vendanges, vinification ou élaboration de la cuvée, tous les aspects sont donc abordés. Récemment, une trentaine de personnes a participé au stage consacré à l’oenologie. Après une visite dans les vignes pourvoir l’état
des ceps en ce début de printemps, les stagiaires ont goûté trois fois le même vin mais élevé dans des contenants différents : en cuve et en fûts neufs ou vieux. L’idée était de comprendre toute la complexité d’une cuvée et des choix faits par le vigneron pour que chaque vin puisse donner le meilleur de lui-même. Le vin est issu de la production 2009. Après cette partie plus théorique, chacun a fait des assemblages, selon ses goûts, pour donner son meilleur vin.

Le journal de Saône et Loire – 26 avril 2010