Rencontrez le Château de Chamilly… en Alsace

Arnaud et Véronique Desfontaines sont, depuis, ce matin, présents sur le salon des Vignerons Indépendants de Strasbourg, et ce, jusqu’au lundi 15 février.

Si vous êtes dans la région, venez les rencontrer, sur le stand  D 71. Ils se feront un plaisir de vous faire déguster leurs vins, et la cuvée « Mes Vignes » des millésimes précédents.

Pour obtenir des invitations, suivez ce lien.

Rencontrez nos vignerons partenaires (épisode 2)

Si vous n’avez pas pu rencontrer le Château Montana à Batincourt, vous pourrez le faire aux Bacchanales d’Ottignies, toujours en Belgique, à Ottignies-Louvain-La Neuve les 10 et 11 novembre.

Vous pourrez également, ce mois-ci, rencontrer le Château Cantelauze au salon des vins de Cachan les 14 et 15 novembre. Et le Clos Roussely à deux journées portes ouvertes : celles d’Ets Formaont à Troyes le 19 novembre et celles de Jean Vesselle à Bouzy les 21 et 22 novembre. Les 21 et 22 novembre, vous pourrez également retrouver le Château Montana, en Belgique, à Vise, pour les Portes Ouvertes Mag Vin. Lire la suite »

Rencontrez nos vignerons partenaires (épisode 1)

La fin d’année est particulièrement riche en salons.

Autant d’occasions pour nos vignerons partenaires de faire découvrir leur domaine et leurs vins. Autant d’occasions pour les amateurs de vins d’aller à leur rencontre.

Ainsi, le Château Cantelauze était présent au Salon des vignerons de France les 23, 24 et 25 octobre à Carquefou.

Il sera également présent, tout comme le Château de Chamilly et le Domaine Usseglio, au Salon des Vignerons Indépendants du 29 octobre au 2 novembre à Lyon.

Le Château Cantelauze et le Domaine Bunan participeront, dans la foulée, les 6, 7, 8 et 9 novembre au salon des Vignerons Indépendants de Reims.

Vous pourrez également rencontrer le Clos Roussely à Méan, en Belgique, au Salon des Vins, les 6, 7 et 8 novembre.

Nous vous donnons rendez-vous prochainement… pour le programme des salons du mois de novembre auxquels participent nos vignerons.

Une étoile pour la cuvée La Perrière 2007 du Château de Chamilly

Guide de référence, le guide Hachette, version 2010, a octroyé une étoile à notre cuvée de Mercurey La Perrière 2007. Cette parcelle, achetée par notre père, a un potentiel extraordinaire, que nous nous attachons à mettre en valeur. Presque chaque année, elle est citée dans des guides, articles et autres sélections. Alors qu’une révision du classement de l’appellation Mercurey est en cours, nous avons vraiment espoir qu’elle puisse un jour passer premier cru.

Pour le millésime 2007, voici le commentaire des dégustateurs du Guide Hachette : « Issus de pinots noirs de 45 ans, ce vin rubis intense évoque les fruits mûrs, les épices douces et le cuir. Au palais, des tanins fins étayent une matière riche et ample qui monte en puissance jusqu’à la finale d’une grande persistance. Le compagnon idéal d’un filet de bÅ“uf. »

Joelle Weiss pour le château de Chamilly

Bravo pour cette journée

Juste un petit mot pour vous féliciter de l’accueil et de la délicieuse journée de stage de vendange le 19 septembre 2009 au Château de Chamilly : bonne matinée de vendange, très bon repas, après-midi sympa et une bonne ambiance, encore bravo … Je viens de voir les photos et la vidéo.
Ma femme m’a cuisiné un poulet au verjus : recette excellente

Roland et Martine Genre

Les vendanges au Château de Chamilly

A Chamilly, les vendanges sont en cours et vont bon train. Les degrés potentiels sont magnifiques et s’équilibrent parfaitement avec de très bonnes acidités. L’ambiance est à la bonne humeur et à l’optimisme, c’est ce que vous pouvez découvrir sur cette vidéo réalisée lors d’un des stages de web-vignerons venus partager ce grand moment du millésime au Domaine.

Et les gagnants sont… petit florilège des guides 2010

Alors que la plupart des grands guides des vins 2010 viennent de sortir, cette phrase a retenti plus d’une fois dans l’oreille des vignerons Mes Vignes. Jugez plutôt…

La semaine dernière, nous vous avions parlé du guide rouge « Les meilleurs vins à petits prix » de la Revue des Vins de France, qui mettait en avant le domaine Fouassier (Sancerre), le château L’Enclos (Ste-Foy-Bordeaux), le domaine du Clos Roussely (Touraine), et le château Baulos-Charmes (Pessac-Léognan).
Son homologue le Guide vert, pour les vins d’un prix plus élevé, met pour sa part sous les feux de la rampe notre vigneron champenois, le domaine Janisson-Baradon, ainsi que le domaine Clavel, présenté comme « pionnier de la qualité en Languedoc ». Lire la suite »

Un grand merci à nos vignerons

Je ne suis pas “accroc” à internet et je n’ai pas non plus la main heureuse en général, mais pour une fois, je dois dire que ce fameux jour où j’ai cliqué sur www.mesvignes.com et décidé d’offrir à mon cher époux cette idée originale, j’ai eu de la chance !
De cet achat immatériel, nous sommes passés avec bonheur ce week-end, au Château de Chamilly, à sa première concrétisation.
Nous tenions à dire à Arnaud, Xavier, Marine et Véronique combien nous avons passé une très belle matinée portée par leur attachement à cette vigne et à travers elle à leur famille, à l’ombre d’un dessin de leur père souriant.
Nous avons été totalement séduits.
C’est une très belle expérience que nous avons eu la chance de vivre grâce à toute l’équipe. Ils nous ont  communiqué avec simplicité leur plaisir à faire vivre la vigne et le vin, nous avons bu leurs paroles, appris beaucoup de choses et aussi compris que ce n’est probablement pas « la vie de château » tous les jours. Il est sans doute plus facile d’être « web-vigneron » que « real-vigneron », alors grand courage à tous pour ce nouveau millésime.
Et comme le disait Véronique, nous aussi, on ne sait pas pourquoi mais « on le sent bien » !
A très bientôt pour les vendanges, avec tous nos vœux pour un climat estival propice et agréable.

Coralie et Jean-Luc Paris

Chamilly vu d’hélicoptère !

Pour la 7ème année consécutive, du 21 au 24 mai, Véronique, Xavier et Arnaud Desfontaines organisent une “porte ouverte” au Château de Chamilly. Ceci n’a rien d’exceptionnel en soi car, en Bourgogne, de nombreux domaines le font. Mais à Chamilly, rien n’est vraiment comme ailleurs…

Outre le cadre d’une rare beauté (Château, paysage vallonné, bocage, …), c’est avant tout dans les animations et les vins présentés que la différence se fait.

Ces journées sont en effet pensées pour vous permettre de passer des moments inoubliables avec un verre de vin à la main (à consommer avec modération, il va de soi) ! Au programme, bien-sûr, dégustation des vins de la propriété : Aligoté, Bourgogne rouge et blanc, Mercurey blanc et rouge, marc de Bourgogne et Ratafia (assemblage de 2/3 de moût de raisin et de 1/3 de marc de Bourgogne) ; mais aussi des vins de millésimes anciens comme 1998 et 1999. En effet, pour cette occasion, Xavier et Arnaud mettent en vente, en petite quantité, des cuvées exceptionnelles qu’ils réservent uniquement aux personnes présentes. Lors de cette dégustation, vous pourrez aussi profiter du four à pain, rénové l’été dernier, où un cuisinier vous préparera des « pizzas maison ». Vous pourrez aussi déguster fois gras, fromages de chèvre, viande de boeuf, … des amis producteurs de Xavier et Arnaud.

Après l’envolée de vos papilles, celle de vos pupilles… Vous pourrez en effet partir pour une balade… en hélicoptère ! Oui, comme nous vous l’avons déjà dit, tout est possible à Chamilly… c’est pour cela que vous pourrez profiter d’un baptême en hélicoptère à prix très réduit, une occasion à ne pas manquer !

Promis, tous vos sens seront sollicités pour ces journées !

Chamilly reprend en fermage le Château Cary-Potet

Après de longs mois de discussions, c’est désormais officiel. A partir de janvier 2009, le Château de Chamilly reprend en fermage les terres du château Cary-Potet à Montagny.

L’évènement fait la une de l’actualité viticole chalonnaise. D’abord par le prestige des deux domaines. Chamilly et Cary-Potet sont tous deux de vrais châteaux, comptant parmi les plus vieux domaines de la côte chalonnaise. Ensuite par la taille des deux vignobles. L’un possède 13,5 ha à Chamilly et Mercurey, l’autre 12 ha à Montagny. Enfin par la complémentarité des vins produits : 80 % de rouges au château de Chamilly, 80 % de blancs au château Cary-Potet, avec une large palette d’appellations régionales et villages.

Le château Cary-Potet (« le carré des puits » en patois) est situé à Montagny, à 25 km de Chamilly. C’est un magnifique château, appartenant à la même famille depuis le XVIe siècle. Les vignes s’étendent derrière le château sur un terroir argilo-calcaire. Elles sont situées pour une dizaine d’hectares en appellation Montagny et Montagny 1er cru, et pour 2 hectares en bourgogne aligoté et côte chalonnaise. Les caves, très bien entretenues, sont sous le château. Cary-Potet commercialise environ 45 000 bouteilles/an et possède encore une bonne marge de progression.

Le montage juridique est le suivant : l’EARL château de Chamilly prend en fermage l’ensemble des terres du château Cary-Potet et loue la cuverie. Ce faisant, Xavier peut rejoindre sa mère et son frère sur l’exploitation (Chamilly atteint désormais une taille suffisante) et s’installe officiellement jeune agriculteur à partir de janvier.

Pour Xavier et Arnaud, il s’agit aussi d’un challenge viticole fabuleux. Les deux frères ne tarissent pas d’éloges sur le terroir de Montagny (selon eux parmi les plus grands blancs de la côte chalonnaise) et notamment les parcelles en montagny 1er cru « Les Burnins » et « Les Jardins » du château Cary-Potet.

Reste enfin que ce rapprochement est une histoire de personnes. Les frères Charles et Pierre du Besset, propriétaires de Cary-Potet, entretiennent en effet une amitié solide avec la famille Desfontaine. Bref, la complémentarité est si parfaite que le jeu de mots est inévitable : entre les Desfontaine et le Carré des Puits, cela coulait de source !

Joelle Weiss pour le Château de Chamilly

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