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Domaines / Domaine Janisson Baradon & Fils'
Si vous n’avez pas pu rencontrer le Château Montana à Batincourt, vous pourrez le faire aux Bacchanales d’Ottignies, toujours en Belgique, à Ottignies-Louvain-La Neuve les 10 et 11 novembre.
Vous pourrez également, ce mois-ci, rencontrer le Château Cantelauze au salon des vins de Cachan les 14 et 15 novembre. Et le Clos Roussely à deux journées portes ouvertes : celles d’Ets Formaont à Troyes le 19 novembre et celles de Jean Vesselle à Bouzy les 21 et 22 novembre. Les 21 et 22 novembre, vous pourrez également retrouver le Château Montana, en Belgique, à Vise, pour les Portes Ouvertes Mag Vin. Lire la suite »
« Carton plein » pour le domaine Janisson, cité dans les nombreux guides, articles et autres sélections parus en cette rentrée.
Cuisine et vins de France, dans son hors-série spécial vins, publie un article sous le titre « Champagne, des bulles anti-crise », à l’issue duquel le magazine fait mousser quelques bouteilles, parmi lesquelles l’extra-brut du domaine : « à peine dosé, cet extra-brut livre tout la minéralité du sol où la vivacité et la longueur donnent de l’intensité et un équilibre idéal ».
Autre référence, le Guide Hachette souligne la qualité de deux cuvées. Mieux encore, elles obtiennent chacune une étoile ! Il s’agit du grande réserve… et du brut sélection, soit la cuvée Mes Vignes ! Commentaire : « Ce brut sélection, assemblage des années 2006 et 2005, mêle au nez les fruits compotés et les épices douces. Les fruits cuits se nuancent de notes animales dans une bouche d’une grande fraîcheur. Un dégustateur suggère un accord original : un tajine de poulet aux abricots. »
Le guide Gault Millau, pour sa part, donne au domaine la cote « remarquable », qualifiant ses champagnes de « racés », « avec bien souvent des vins de réserve élevés en fûts de chêne apportant de la trame et de la structure ».
Enfin, le domaine entre pour la première fois dans le guide vert des Meilleurs vins de France 2010 de la Revue des Vins de France, une consécration. Les dégustateurs du célèbre magazine ont jugé que « Richard Janisson et ses deux fils, Maxence et Cyril, produisent des champagnes d’une grande franchise. On y décèle un vrai sens de la maturité et une recherche de la concentration dans l’expression des terroirs qui ne peuvent êtres obtenus que par une culture probe et sérieuse de la vigne. Les vins : frais, digeste, un peu vert en texture mais avec de la tenue, le brut non dosé laisse passer d’une courte tête l’extra-brut, qui gagne en précision dans ses arômes, en nuances de fruits blancs, ave une bouche plus ferme, de caractère. [...] Le Grande Réserve prend des notes de grillé au nez, de l’ampleur en bouche également, avec une belle précision. Un champagne abouti et complet. Notre coup de cÅ“ur va cette année au Spécial Club 2004. D’une belle franchise en bouche et d’une concentration exemplaire, ce champagne plein, savoureux à la mâche végétale mûre (foin coupé) s’achève avec gourmandise sur les arrondis de la maturité. »
Joelle Weiss pour le domaine Janisson-Baradon
Alors que la plupart des grands guides des vins 2010 viennent de sortir, cette phrase a retenti plus d’une fois dans l’oreille des vignerons Mes Vignes. Jugez plutôt…
La semaine dernière, nous vous avions parlé du guide rouge « Les meilleurs vins à petits prix » de la Revue des Vins de France, qui mettait en avant le domaine Fouassier (Sancerre), le château L’Enclos (Ste-Foy-Bordeaux), le domaine du Clos Roussely (Touraine), et le château Baulos-Charmes (Pessac-Léognan).
Son homologue le Guide vert, pour les vins d’un prix plus élevé, met pour sa part sous les feux de la rampe notre vigneron champenois, le domaine Janisson-Baradon, ainsi que le domaine Clavel, présenté comme « pionnier de la qualité en Languedoc ». Lire la suite »
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C’est le Domaine Boudau à Rivesaltes qui remporte le concours du meilleur site web de Domaine viticole organisé par E-Viti. Grâce à vos votes et à votre mobilisation, le site web du Domaine Janisson a pu remonter à la troisième place, juste après le celui du Domaine Tixier. Les représentants de l’Alsace Hugel et Champagne Tarlant terminent respectivement 4ème et 5ème. Les autres votes se répartissent sur un ensemble de sites Internet.
Rendez-vous l’année prochaine pour l’édition 2010 !
Le site web du Domaine Janisson peut encore gagner le concours du meilleur site web de domaines viticoles organisé par E-viti (site de vente en ligne dédié aux fournitures professionnelles du viticulteur).
Parmi de nombreuses candidatures de domaines viticoles, partout en France, E-viti a pré-sélectionné 3 sites : Domaine Boudau, Hugel et fils et Tixier. C’est à vous maintenant de désigner le gagnant parmi les “finalistes” en vous rendant sur le site d’E-viti. Grâce à votre vote, le Domaine Janisson, qui fait partie des ”repêchables”, pourra peut-être remporter le concours ! Pour cela il vous suffit de choisir AUTRE dans la zone “votre site préféré” et de saisir l’adresse du site : www.champagne-janisson.com.
Attention, la date de clôture des votes approche : le 31 mai 2009.
Le Domaine Janisson-Baradon, vignoble Mes Vignes en Champagne, sera présent à la 3ème édition du Salon de La Revue des Vins de France (premier magazine européen consacré aux grands vins) qui aura lieu, rappelons-le, les 16 et 17 mai 2009 à Paris, au palais Brongniard.
Deux jours au cours desquels vous pourrez également rencontrer 200 vignerons français et étrangers, et découvrir pas moins de 1 200 vins !
Pour vous rendre au salon.
Et si vous suiviez l’élaboration d’une cuvée d’AOC Champagne au Domaine Janisson Baradon ?
Situé à Epernay, capitale du Champagne, le Domaine Janisson Baradon vous offre l’occasion unique non seulement d’entrer dans ses coulisses pour le millésime 2009… mais aussi dans celles de son histoire et du mythique Champagne.
C’est en 1922 que Georges Baradon, remueur, et son gendre Maurice Janisson, fondent le Domaine. Ils commencent à produire du raisin, puis peu à peu, à élaborer et commercialiser leur champagne. Depuis, le Domaine n’a cessé de se développer, en taille et en notoriété. Aujourd’hui, il est tenu par Richard Janisson (4e génération) et ses deux fils Maxence et Cyril. Sous leur impulsion, une large gamme de champagnes au caractère bien affirmé a vu le jour, portant haut et fort l’image des vignerons indépendants dans un monde de grandes marques internationales.
Les 9 ha de vignobles, regroupés autour du Domaine, sont plantés sur les coteaux Ouest du terroir d’Epernay, et proposent toute la palette de cépages cultivés en champagne : chardonnay, pinot noir et pinot meunier. Lire la suite »
A l’instar du Québec et de quelques autres pays, la Norvège est un monopole. C’est-à -dire que l’importation et la distribution des vins sont contrôlées par un organisme et des magasins d’Etat. L’année dernière, nous avons remporté une dégustation d’extra-bruts, et depuis, nous sommes référencés par le Monopole. Les volumes sont énormes ! Plus globalement, les champagnes les plus bus en Norvège sont des champagnes de vignerons ( !), car les grandes marques ne peuvent développer leurs forces de vente et réseaux de distribution classiques, et la publicité sur l’alcool est interdite. Les magazines reprennent les commentaires de dégustation du Monopole… où nous sommes bien placés !
Angleterre et Italie
Notre deuxième marché export est l’Angleterre. Ce sont des volumes importants, mais sur notre référence d’entrée de gamme, et nous avons du mal à y faire du travail d’image. En ce moment, toute la profession champenoise regarde avec inquiétude Outre-Manche : la crise américaine a affecté l’économie britannique, le marché immobilier est en berne, la livre sterling s’affaiblit par rapport à l’euro.
La troisième destination est l’Italie, pays pourtant grand producteur lui-même de vins à fines bulles. Mais les Italiens ont la culture des marques et du paraître… et « le champagne est au vin ce que la haute-couture est à la mode ». De plus, les italiens sont des gastronomes, et nous sommes présents essentiellement dans la gastronomie, sur les cartes de très bons restaurants dans toute l’Italie. C’est le pays où nous vendons le plus de non-dosés, millésimés et autres cuvées haut de gamme.
Le solde est réparti sur 4-5 autres pays, et nous sommes très actifs pour essayer de développer de nouveaux marchés. Une journaliste du International Herald Tribune est venue sur la propriété et nous attendons avec impatience la publication de son reportage. Nous avons répondu à un appel d’offre pour une compagnie aérienne chinoise. Et puis – c’est un projet qui nous tenait à cœur depuis longtemps – nous allons essayer de développer de A à Z une cuvée spécifique très haut de gamme pour le marché russe. Avec Arnaud Lallemand, restaurateur étoilé Michelin de la région, nous faisons des essais de dosage sur notre millésimé 2002. Objectif : trouver le mariage idéal… pour du caviar !
Peu d’activité apparente en ce moment dans les caves Janisson-Baradon. Tout se passe en fait dans les bouteilles, à différents stades d’élaboration. L’occasion de refaire un point sur le parcours suivi et comprendre le calendrier spécifique du champagne.
« Flash-back ».
Les raisins de champagne, récoltés en septembre d’une année n, sont vinifiés et donnent un vin blanc « classique ». Il est assemblé, en février-mars de l’année n+1, avec d’autres vins. La réalisation de cette cuvée est le véritable « acte de naissance » du champagne. Elle associe plusieurs cépages, plusieurs terroirs, plusieurs millésimes pour obtenir, selon la terminologie officielle « un résultat supérieur à la somme des qualités de chaque vin ». De plus, la cuvée signe le style de chacune des maisons de champagne et permet de le reproduire d’une année sur l’autre.
Cette cuvée subit ensuite une deuxième fermentation (prise de mousse) de plusieurs semaines, en bouteilles, où elle développera son effervescence. Après cette étape, le champagne n’est pas prêt, loin s’en faut ! Il entame alors un lent processus de maturation où vont se développer les arômes tertiaires qui feront la complexité et la finesse de son bouquet. Ce séjour est au minimum de 15 mois, mais peut durer beaucoup plus longtemps pour certains champagnes d’exception.
Au plus tôt en mai n+2, le champagne est donc prêt à être dégorgé. Par ce processus, le vigneron enlève les résidus de la deuxième fermentation, refait le niveau, dose, et bouche la bouteille avec son bouchon final. Il peut alors théoriquement être commercialisé.
Un long repos…
Mais des maisons comme le domaine Janisson-Baradon laissent encore les bouteilles reposer presque 6 mois pour se remettre de cette manipulation traumatisante. En résumé, les raisins vendangés l’automne n arrivent en marché fin d’année n+2… transformées en un précieux nectar ! C’est là toute l’équation du champagne.
Test !
Voyons à présent si vous avez bien suivi ! Vous avez vendangé les raisins d’automne 2007. Ils entrent dans les bouteilles qui seront vendues… fin 2009 ! C’est pourquoi nous avons décidé à MesVignes de « remonter d’un millésime » pour que les bouteilles soient à votre disposition dès l’année suivante. Vos bouteilles seront donc issues majoritairement de raisin 2006. Ceci, car nous savons que la famille Janisson travaille chaque année avec la même rigueur et que leurs vins ont un style et une typicité propres, bien marqués, et constants d’une année sur l’autre.
Les champagnes Janisson-Baradon ont été récompensés fin avril de deux médailles d’argent au concours national des Vignerons Indépendants. Et comme une bonne nouvelle n’arrive jamais seule, l’un de ces deux médaillés, le brut sélection, n’est autre que… l’assemblage de votre cuvée Mes Vignes ! Une distinction particulièrement honorifique pour ce concours sévère (5000 échantillons, 1200 vins primés), où les vins sont jugés par leurs propres vignerons.
Originalité francaise, la Fédération des Vignerons Indépendants regroupe plus de 10 000 producteurs. Elle garantit l’authenticité et la qualité d’une certaine forme de viticulture au travers de la « Charte du Vigneron Indépendant » :
- respecter son terroir,
- travailler sa vigne et récolter son raisin,
- vinifier et élever son vin et/ou élaborer son eau-de-vie
- mettre en bouteille sa production dans sa cave,
- commercialiser ses produits,
- se perfectionner dans le respect de la tradition,
- accueillir, conseiller la dégustation,
- prendre plaisir à présenter le fruit de son travail et de sa culture.
Les Vignerons Indépendants sont reconnaissables au célèbre logo qui figure sur leurs bouteilles et/ou dans leur communication.
Outre ses actions dans la politique de développement viticole, la Fédération des Vignerons Indépendants est célèbre pour son concours des vins et pour ses salons, véritables grand’messes qui rassemblent des milliers de producteurs et des dizaines de milliers d’amateurs. Les prochains grands salons d’automne auront lieu à Lyon Halle Garnier (30.10 – 03.11), Reims Parc des Expositions (07-10.11), Lille Grand Palais (14-17.11) et Paris porte de Versailles (27.11-01.12).
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