Les Grecs et le vin

Les premières traditions autour du vin dateraient de -4000 avant JC. Les Grecs étaient de vrais « amateurs » de vin, qui était, pour eux, signe de prestige et de luxe. Ils exprimaient ainsi une certaine condescendance au peuple qui n’avait pas encore découvert cette boisson.

Le vin grec est né en Crète, où des pressoirs datant de -2000 avant JC ont été retrouvés. Les Grecs apprirent alors leur savoir-faire des pays voisins avec lesquels ils étaient en contact, à savoir l’Egypte et la Syrie, qui maîtrisaient les techniques de vinification et de conservation du vin.

Le système de l’exportation des vins des Îles Grecques, en -500 avant JC était très développé. A cette époque, des premières bases de l’industrialisation de la récolte du raisin ont été établies. Elles ont ensuite été transmises en ltalie.

Le négoce de vins commença avec l’utilisation, pour l’expédition, de grandes amphores de transport officiellement tamponnées et scellées. En ce temps là, la concurrence sur le marché du vin était rude, les Egyptiens eux aussi exportant et important du vin. A tel point qu’ils ont été contraint d’imposer des taxes d’importation aux vins venants de Grèce qui venaient concurrencer les vins domestiques.

Dans ses poésies, Homère a beaucoup écrit sur le vin. Les épopées Homériques vantent souvent cette boisson qui était omniprésente aux banquets. Les vins de la Grèce ont toujours été décrits par plusieurs auteurs comme étant rares en quantité, mais de très grande qualité.

Ces vins ne pouvaient être bus que jeunes, mais certains viellissaient 10 ans, s’ils étaient très doux. On leur a attribué beaucoup de propriétés médicinales. Ils étaient souvent  épicés, additionnés de miel et conservés avec des résines. Le Retsina est un ancêtre de ces vins.

Quelques vins « Grands Crus » de l’époque : Maronéen, Pramnien, Chian, Lesbien, Thasien, Byblos.

A suivre…

- Petite histoire du vin – les origines, épisode 2