Chamilly reprend en fermage le Château Cary-Potet

Après de longs mois de discussions, c’est désormais officiel. A partir de janvier 2009, le Château de Chamilly reprend en fermage les terres du château Cary-Potet à Montagny.

L’évènement fait la une de l’actualité viticole chalonnaise. D’abord par le prestige des deux domaines. Chamilly et Cary-Potet sont tous deux de vrais châteaux, comptant parmi les plus vieux domaines de la côte chalonnaise. Ensuite par la taille des deux vignobles. L’un possède 13,5 ha à Chamilly et Mercurey, l’autre 12 ha à Montagny. Enfin par la complémentarité des vins produits : 80 % de rouges au château de Chamilly, 80 % de blancs au château Cary-Potet, avec une large palette d’appellations régionales et villages.

Le château Cary-Potet (« le carré des puits » en patois) est situé à Montagny, à 25 km de Chamilly. C’est un magnifique château, appartenant à la même famille depuis le XVIe siècle. Les vignes s’étendent derrière le château sur un terroir argilo-calcaire. Elles sont situées pour une dizaine d’hectares en appellation Montagny et Montagny 1er cru, et pour 2 hectares en bourgogne aligoté et côte chalonnaise. Les caves, très bien entretenues, sont sous le château. Cary-Potet commercialise environ 45 000 bouteilles/an et possède encore une bonne marge de progression.

Le montage juridique est le suivant : l’EARL château de Chamilly prend en fermage l’ensemble des terres du château Cary-Potet et loue la cuverie. Ce faisant, Xavier peut rejoindre sa mère et son frère sur l’exploitation (Chamilly atteint désormais une taille suffisante) et s’installe officiellement jeune agriculteur à partir de janvier.

Pour Xavier et Arnaud, il s’agit aussi d’un challenge viticole fabuleux. Les deux frères ne tarissent pas d’éloges sur le terroir de Montagny (selon eux parmi les plus grands blancs de la côte chalonnaise) et notamment les parcelles en montagny 1er cru « Les Burnins » et « Les Jardins » du château Cary-Potet.

Reste enfin que ce rapprochement est une histoire de personnes. Les frères Charles et Pierre du Besset, propriétaires de Cary-Potet, entretiennent en effet une amitié solide avec la famille Desfontaine. Bref, la complémentarité est si parfaite que le jeu de mots est inévitable : entre les Desfontaine et le Carré des Puits, cela coulait de source !

Joelle Weiss pour le Château de Chamilly