Des étoiles pour le Domaine Fouassier

Guide de référence, le guide Hachette, version 2010, a octroyé deux étoiles à notre cuvée Les Grands Groux millésime 2008, produite sur un calcaire crayeux dit « de Bourges ». Les dégustateurs du Guide Hachette lui ont trouvé « des odeurs intenses et riches, dominées par la menthe et la vanille. Ample, pleine et vive, la bouche se fait minérale. Sa persistance aromatique ne faiblit pas, et son harmonie est remarquable. A déguster au cours des années à venir sur un brochet au beurre blanc. » Notre cuvée Le Clos de Bannon blanc 2008, produite sur une argile à silex, est également citée. Et au final, le Guide salue l’ensemble de notre travail par la formule suivante : « De génération en génération (la dixième aujourd’hui), les Fouassier se succèdent en se transmettant la passion du sancerre dans la plus pure tradition. »

Autre guide de référence, le Bettane & Desseauve souligne lui aussi la personnalité des vins, dont les sélections parcellaires « permettent une belle pédagogie du sancerrois ». Votre cuvée Mes Vignes, le sancerre Les Grands Groux 2007, est créditée de 14/20. Les auteurs décrivent cette cuvée comme « un vin de calcaire qui marque bien son territoire ; il est subtil, mûr, floral et minéral. »

Joelle Weiss pour le domaine Fouassier