http://www.mesvignes.com/blog/faire-le-vin/oenologie-faire-le-vin/deviations-microbiennes-vin/ Devenez vigneron le temps d'un millésime Thu, 09 Feb 2012 01:11:49 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 http://www.mesvignes.com/blog/faire-le-vin/oenologie-faire-le-vin/deviations-microbiennes-vin/comment-page-1/#comment-1228 Ouillage, soutirage, collage et niveau des fûts de vin en cave | MesVignes.com Wed, 04 Mar 2009 16:32:09 +0000 http://www.mesvignes.com/blog/?p=2357#comment-1228 [...] l’ouillage n’était pas réalisé, le vin au contact de l’air serait exposé à la piqûre acétique et tournerait au vinaigre. Les bactéries responsables de cet accident (Acetobacter) se [...] [...] l’ouillage n’était pas réalisé, le vin au contact de l’air serait exposé à la piqûre acétique et tournerait au vinaigre. Les bactéries responsables de cet accident (Acetobacter) se [...]

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