Déguster… les mots pour le dire (1/4)

Comme nous l’avions évoqué dans un précédent article, on pourrait résumer la dégustation du vin à la capacité d’analyser les sensations que l’on reçoit en buvant un verre de vin (avec modération, cela va de soi)… et à la partager. Tout n’est donc question que de plaisir et de vocabulaire pour vous permettre de décrire ce que vivent vos sens : la couleur de la robe (œil), les arômes et les familles d’odeur (nez), et enfin les saveurs (bouche). Nous terminerons ce tour d’horizon avec une fiche récapitulative et descriptive de dégustation.

Aujourd’hui, c’est avec le plaisir des pupilles et la découverte des couleurs de robe et de la « présentation » du vin que nous commençons…

Pour les vins blancs :
Jaune pâle, jaune vert, jaune clair , jaune citron, jaune paille, or fin, vieil or, cuivré, ambré, acajou.

Pour les Rosés :
Gris pâle, rose pâle, rose, rose franc, rose violet, rose jaune, abricot, saumon, pelure d’oignon, roux.

Pour les vins rouges : rouge clair, rouge cerise, rouge foncé, rouge bleuté, rouge violacé, rouge orangé, rouge tuilé, rouge brique, rouge brun, ocre, marron.

En ce qui concerne la présentation des vins, on évalue sa limpidité et sa brillance.
Limpidité : bonne, mauvaise, vin cristallin, limpide, clair, voilé, trouble, particules en suspension, dépôts.
Brillance : vin brillant, terne, louche.

A suivre… les arômes et les familles d’odeur du vin.