Le cépage Malbec

Le Malbec ou Cot serait originaire du Quercy et du vignoble de Cahors. À Bordeaux, on l’appelle Malbec. A Cahors, il prend le nom d´Auxerrois. Mais il porte beaucoup d’autres noms suivant les endroits : Grifforin, Vesparol, Gros Noir, Pressac (à Saint-Emilion), Prolongeau…

Ce cépage est aujourd’hui planté dans quelques 6 000 hectares en France, même s’il a beaucoup régressé depuis les années 1950. Le premier producteur mondial de Malbec est l’Argentine où son état de maturitépermet de produire des vins à grand potentiel. L’Argentine y a planté un peu plus de 10 000 hectares, suivie par la France puis le Chili avec 1 000 hectares. Au total, ce sont 18 000 hectares de Malbec plantés dans le monde.

Le cépage malbec est un cépage précoce qui donne des vins colorés, tanniques, aptes au vieillissement. Les vinifications en rosé donnent également de bons résultats.

« Au cours de nos premières dégustations, nous avons découvert la richesse et les nuances d’expression du cépage originaire de Cahors, le Malbec.
 Nous avons pris parti pour la vinification séparée des cépages et aboutit naturellement au choix d’élaborer des cuvées uniquement avec ce cépage.
Nous avons aussi choisi de privilégier la finesse à la puissance, de laisser s’exprimer la matière sans l’artifice du bois et de ses notes souvent trop affirmées… »

Cécile et Laurent Nominé – Vignerons du Château Cantelauze