Lichou et croquets

Nombre de touristes quittant Sancerre après avoir visité la vieille ville emportent avec eux une caisse de bouteilles de nos meilleurs crus, quelques fromages de chèvre et … « un Lichou ».
Cette spécialité de pâtisserie, qui concourt ainsi au renom du village de Sancerre, a sa petite histoire.

Vers la fin de 1928, Monsieur Emile Ragu et son épouse s’installent au 7, place de l’Eglise. Il pense alors à créer une spécialité, fine, et sortant de l’ordinaire. Après de nombreux essais, il met au point dosages et secrets de fabrication : le gâteau est moëlleux à souhait et, dans certaines conditions, il se conserve frais plusieurs semaines.
Il ne lui reste plus qu’à le baptiser. Emile choisit le mot « Lichou », qui lui paraît facile à retenir et évoque pour lui la gourmandise satisfaite… En 1933, il dépose la marque. Dans toute la région, le « Lichou » est, depuis, imité … mais jamais égalé. Il ne se vend jamais sans sa boîte d’origine. C’est sa garantie de qualité.

Le Croquet

Le Croquet est une spécialité créée il y a plus d’un siècle, traditionnellement à base d’amande (il fut une époque où l’amandier était cultivé à Sancerre).

Pour commander le « Lichou », rendez-vous à la ?Patisserie le « Lichou » 7, place de l’église à Sancerre?.

Bonne dégustation !