Le Domaine compte 17 hectares de vignes réparties de part et d'autre du Canal sur un terroir d'appellation contrôlée : le Minervois. Là, une palette de sols à dominante argilo-calcaire et un climat sec, chaud, méditerranéen bien que tempéré par l'influence maritime, permettent l'épanouissement de plusieurs cépages tels le Carignan, le Colombard, le Grenache, le Merlot, la Roussanne ou la Syrah.

L'origine des Maels est un conte, une véritable histoire d'amour… une de ces histoires de famille qui suscite envie et admiration ! Mus par une farouche envie de s'installer, Morgane et Frédéric, tous deux œnologues, quittent leur région, elle, sa Bretagne, lui, son Alsace pour s'inviter en Languedoc. Ils reprennent un ancien domaine viticole qu'ils baptisent « Maels » rendant hommage à leurs deux filles, Manon et Elisa.

Epris de ces paysages environnants de garrigue, avides de soleil, ils achètent en 2002 le kit sacré : vignes, cave, maison. « A partir de là, tout est allé très vite, se souvient Morgane Schwertz. Nous arrivons en mai 2002, notre rêve est à portée de main. Nous entrons très vite dans le vif du sujet puisque dès les premiers jours, nous sommes dans les vignes, Quelle excitation de tout découvrir ! L'odeur de la fleur de vigne, les différents cépages locaux, les différents terroirs, le fonctionnement de la cave, les astuces pour faire démarrer les vieux tracteurs... en quelques temps nous voilà devenus les rois du bricolage. Nos premières vendanges approchent... Que d'émotion lorsque l'on rentre pour la première fois ses raisins en cave.».

Millésime riche d'émotions en effet, puisqu'il commémore aussi bien la naissance du domaine que celle de la petite Manon, le 8 octobre, avec la fin des vendanges !

Dans le même temps, les parents de Morgane aident et changent de vie, quittant la boulangerie familiale pour ouvrir une chambre d'hôtes au pied des vignes, aux côtés de leurs petites filles.

C'est bien l'amour au sein d'une famille et la passion du vin qui ont redonné vie à ce Domaine dont la cave fut un ancien relais du Canal. Mais l'amour n'a pas suffi et il ne faut pas discuter longtemps avec Morgane ou Frédéric pour comprendre leur passion et mesurer l'énergie déployée par ces deux-là ! Discrets, de nature humble, ils dégagent toutefois une force et un courage… à déplacer des montagnes. On pense forcément à leurs origines.

Effectivement, quel travail accompli ! Convertissant les vignes en agriculture biologique, ils ont arraché et acheté fonction de leur encépagement pour développer une large gamme. En parallèle de la vigne, les chantiers en cave ont été menés tambour battant : mise aux normes, développement des vins en bouteille, ventes directes, participation à des salons de vente dans toute la France, etc.

Des efforts payants. Très vite, le Guide Hachette est venu récompenser leurs vins. Après une implantation rapide, Morgane et Frédéric Schwertz au Domaine des Maels s'inscrivent aujourd'hui dans le cercle restreint des « grands vignerons pionniers du Minervois» ! Une belle histoire d'amour et de courage.

Suivre un millésime auprès d'eux est une aventure digne de la leur !